Så gik det galt med planlægningen – og jeg fik heller ikke lagt madplanen ud søndag, som det egentlig var planlagt. Mandag Kylling med hoisinsauce og ris i salat. Tirsdag  Taco-tirsdag med Nadia og Sylle Onsdag Fiskefrikadeller med ovnstegte kartofler og en enkel salat. Torsdag Lasagne med hvidløgsflutes og gnavegrønt, igen – igen. Fredag  Frisk pasta med...

Onsdagsfisken blev til fiskefrikadeller med ovnstegte kartofler, en god remoulade og en let salat. Fiskefrikadellerne var den hurtige løsning – færdigrørt fiskefars. Opskrift: Fiskefrikadeller med ovnstegte kartofler 4 personer Tilberedningstid: 30 mininutter Det skal du bruge 600 – 700 g...

Denne salsa er rigtig god og dejlig hurtig at tilberede. Vi fik den til tacos, men denne salsa er god som dip og også som fyld i sandwich og burgere – og selvfølgelig også til nachos. Ingredienser 4 tomater 1...

Mere ‘saml selv’ mad. Jeg tror ikke børnene kan blive trætte af det. I dag var det taco-tirsdag. For ikke at udfordre mig selv for meget, besluttede jeg mig for at købe tacoskallern. 4 sultne børn og en sulten veninde, der...

Vi har været i København hele weekenden, og vi nåede ikke at handle, så derfor faldt min plan om at lave fyldte kyllingefileter til jorden, da den eneste ingrediens til retten, vi havde hjemme, var kyllingefileterne. Jeg begyndte at rode...

Mandag Alma og Valder ville begge gerne have tomatsuppe, selv om det ikke er lang tid siden vi fik det sidst. Vi spiser sprødstegt bacon til (igen). Denne gang må jeg hellere prøve at huske de små suppepasta, som børnene så godt kan lide...

Ren retro i køkkenet. Vi skal have raclette. Kylling, små frikadeller, pølser, skalddyr, tofu – alt hvad der kan steges i mundrette stykker. Tilbehøret er det kun fantasien, der sætter grænser for. I dag er det marineret nakkekoletter, kartofler med...

Nu har jeg fået det indført onsdagsfisk. Bjarne havde skrubbefileter med hjem, som en kollega havde fanget. De var så lækre. Vi havde egentlig tænkt os at holde det helt enkelt med smørsauce og et drys persille, men så var...

Det var en dejlig nem dag – biksemad. Det hele var lavet og krævede blot at blive skåret ud i mundrette stykker. Den klarede Bjarne, imens biksede jeg en salat sammen for, at retten ikke skulle blive alt for tung. Jeg gav salaten...

Denne æblekage er supernem og lækker med sprød topping af smuldredej og mandler. Jeg bagte den i et sødt æbleformet ovnfast fad. Fadet er et loppefund, der blev støvet op i weekenden. ingredienser  3 store æbler 100 g mel 125...

Forrige fredag forsøgte jeg mig med hjemmelavet pizza. Det var et lidt af et projekt med to trætte børn. Det afskrækkede mig (desværre) ikke for at kaste mig ud i hotdogs med hjemmebagte pølsebrød denne fredag. Vi var en time...

Jeg vil egentlig gerne have fisk en gang om ugen, da børnene er rigtig glade for retter med fisk. Om vi indfører en fast fiskedag, har jeg ikke lige besluttet endnu. I dag fik vi stegte fiskefileter med stuvet kål/spinat....

Mandag Stegt flæsk og salat af æble, spinat, jordskokker og saltede mandler. Tirsdag Jeg tager gullasch ud af fryseren. Vi skal have mos af kartofler og resten af jordskokkerne fra i går. Hertil gremolata. Jeg tog en gullasch ud af fryseren –...

Jeg har altid godt kunne lide jordskokker. Jeg har brugt jordskokker i kartoffelmos og lavet masser af ovnbagte rodfrugter, hvor jordskokken altid har været min favorit. Jeg har aldrig lavet en salat med jordskokker før – jeg faktisk aldrig serveret dem...

Jeg fik den ide, at vi skal have hotdogs på fredag og syltede løg er bare så lækre som tilbehør til hotdogs – og så er de rigtig nemme at lave. Denne opskrift er meget simpel. Jeg har en ide...

Vi var godt trætte efter gårsdagen hyggelige bryllup, så jeg tilberedte en let og hurtig ret med pasta og parmesan til aften. Ingredienser, 2 personer  250 g pasta 250 g markchampignon 2 fed hvidløg Skallen af en økologisk citron 1...

Så blev det fredag. Børnene er hos deres far og vi havde bare lyst til at slappe af. Det blev til bresaola, pecorino, parmesan, gouda m/sennep, danablu og oliven. Vi tog en gin og tonic – og så var det...

Guacamole spiser vi ret tit, da det passer fint som tilbehør til mange af de retter børnene kan lide. Vi laver ofte durumruller vi  samler selv ved bordet eller burgere – det var som tilbehør til burgere, vi fik guacamole...

En af Almas yndlingsretter – tomatsuppe. I dag serverede jeg tomatsuppen med improviserede gulerodsflutes og et nanbrød, der var tilovers fra de indiske retter, vi fik i går, samt sprødstegt bacon og gnavegrønt. Børnene var lidt sure over, at der ikke var...

Mandag Vi spiser chicken tikka masala og butter chicken – den blev forberedt søndag og allerede prøvesmagt der. Vi skal have en enkel salt med lime, tomat og agurk, nanbrød og raita til. Tirsdag Tomatsuppe. Almas madønske. Hun har en...

Butter Chicken var klart børnenes favorit – trods den var stærkere end den Chicken Tikka Masala, vi også tilberedte. Som tilbehør fik vi basmatiris, nanbrød, raita og enkel salt med lime – og æblechutneyen jeg lavede for et par uger siden,...

Denne salat spiste vi mandag til vores Chicken tikka masala og butter chicken. Jeg synes der er så meget krydderi i Indisk mad, at tilbehøret gerne må være mere smagsneutralt. Samtidig var denne salat meget frisk og gik rigtig fint...

Der er ingen Indisk take-away i nærheden af vores hjem. Derfor er denne uges weekendforberedelser et par indiske retter, jeg har glædet mig til at afprøve. Det tog nogle timer at få hakket, marineret og bagt, men disse retter er rigtig gode...

Denne raita lavede jeg meget enkel. Jeg blandede yoghurt natural og mynte i en lille skål. Jeg smagte raitaen til med salt og peber. Ingredienser 3 dl yoghurt natural 1 håndfuld mynte Salt Peber Sådan gør du Dræn yoghurten i en...