Blomkålsris. Erstatning for ris i disse kulhydratfjendtlige tider. Denne anvendelse af blomkål har sikkert været kendt længe, men jeg stødte først på den hos en veninde for et års tid siden. Jeg synes ikke blomkålsris kan erstatte mine ris, men...

Jeg havde brug for en sund frokost sidste weekend med masser af grønt. Jeg havde enormt meget lyst til spinat og mandler og begyndte at rode rundt i køkkenskufferne efter mandlerne. Jeg fandt ingredienser til denne salat. Jeg havde egentlig...

Så var der kød tilovers fra en kamsteg. Jeg havde ikke lyst til biksemad, som er en af de retter jeg plejer at lave af en rest kamsteg. Fik øje på nogle burgerboller i Kvickly. Så det afgjorde det. Kamstegsburgere...

Jeg er lidt bagud med indlæggene til bloggen, men det skal indhentes i dag, hvor jeg alligevel sidder i sofaen med snue og influenza. Først fandt jeg et billede af den rødkålssalat, jeg lavede til Mortens aften. Den kommer her....

Onsdagens fiskeret blev til ovnbagt laks med kartoffelnuddelsalat. Opskrift på ovnbagt laks med kartoffelnuddelsalat 4 personer Tilberedningstid 35-40 minutter Det skal du bruge 600 g laks – jeg brugte en lakseside 1/2 citron Salt Peber Husk at købe stanniol Kartoffelnudelsalat...

Jeg lavede sød kartoffel muffins sidste uge. Børnene var ikke helt overbeviste om, at det var fantastisk. Jeg vil gerne prøve at gøre deres madpakker mere spændende – og sunde(!) ikke mindst. De er ikke glade for kold mad. De...

Halloween! Så hvad er næsten bedre end at få en varm suppe, når man har været ude og gå med børnene og sige ‘slik eller ballede’. Jeg skulle nok have lavet suppen dagen i forvejen. Børnene var drattet omkuld, da suppen...

Vi har en ret dejlig og bekvem madordning på arbejdet, jeg plejer at være tilmeldt. Samtidig har vi også et hav af rester, jeg ender med at smide ud – så nu har jeg besluttet mig for, at afmelde mig...

Vi skal have sushi ude i dag, men hvis du gerne vil have et forslag til sushi, som børnene kan hjælpe til med at lave, så prøv disse makiruller: Spicy tuna med tun, drænet agurk og chilimayonnaise og California med imiteret krabbe,...

Denne sideanretning er en, jeg har gættet mig lidt frem til – og googlet lidt for at ramme smagsmæssigt. Ajuma (navn for koreansk gift kvinde), som bestyrede det boardinghus, jeg boede i, da jeg var i Korea, lavede en lignende...

Dag 2 i den koreanske uge. Vi fik japchae som egentlig er en sideanretning og ikke en hovedret i sig selv. Jeg lavede ris til og serverede rester af bulgogien fra dagen før, samt kimchi. Hovedingrediensen i chapchae er koreanske...

Jeg brugte en god del af søndagen på at forberede den koreanske uge. Til et hvert Korensk måltid får man  Kimchi, som i tilberedningsmåden ikke adskiller sig væsentlig fra sauerkraut, der også er fermenterer kål. Kimchi var en måde at...

Butikkerne har bugnet af græskar i et godt stykke tid – og jeg har slet ikke fået lavet græskarsuppe før, vi lavede det i går. Da jeg skulle hente Alma fra kunstskole, var det Bjarne, som overtog suppen, og det...

Vi spiser ofte coleslaw. Coleslaw er let at lave og går fint til grillet kød og retter som pulled-pork og stegt kylling og børnene er ret vilde med coleslaw. I går fik vi coleslaw til en ribbenssteg, det var en rigtig god...

Denne spidskålssalat er let at lave, billig, og passer til utrolig mange retter. Jeg har lavet den til koteletter, kylling – og også fisk, da syren fra citronen giver et fint modspil til fisken.  Spidskålssalat med citrondressing og ristede solsikkekerner...

Vi fik ikke sovet meget fredag nat og jeg havde lovet børnene en tur i svømmehallen lørdag. Jeg var træt og frøs og priste mig lykkelig for, at svømmehallen både havde et opvarmet babybassin, et varmtvandsbassin og et boblebad. Jeg...

Denne salsa er rigtig god og dejlig hurtig at tilberede. Vi fik den til tacos, men denne salsa er god som dip og også som fyld i sandwich og burgere – og selvfølgelig også til nachos. Ingredienser 4 tomater 1...

Mere ‘saml selv’ mad. Jeg tror ikke børnene kan blive trætte af det. I dag var det taco-tirsdag. For ikke at udfordre mig selv for meget, besluttede jeg mig for at købe tacoskallern. 4 sultne børn og en sulten veninde, der...

Jeg har altid godt kunne lide jordskokker. Jeg har brugt jordskokker i kartoffelmos og lavet masser af ovnbagte rodfrugter, hvor jordskokken altid har været min favorit. Jeg har aldrig lavet en salat med jordskokker før – jeg faktisk aldrig serveret dem...

Vi var godt trætte efter gårsdagen hyggelige bryllup, så jeg tilberedte en let og hurtig ret med pasta og parmesan til aften. Ingredienser, 2 personer  250 g pasta 250 g markchampignon 2 fed hvidløg Skallen af en økologisk citron 1...

Så blev det fredag. Børnene er hos deres far og vi havde bare lyst til at slappe af. Det blev til bresaola, pecorino, parmesan, gouda m/sennep, danablu og oliven. Vi tog en gin og tonic – og så var det...

Guacamole spiser vi ret tit, da det passer fint som tilbehør til mange af de retter børnene kan lide. Vi laver ofte durumruller vi  samler selv ved bordet eller burgere – det var som tilbehør til burgere, vi fik guacamole...

Denne salat spiste vi mandag til vores Chicken tikka masala og butter chicken. Jeg synes der er så meget krydderi i Indisk mad, at tilbehøret gerne må være mere smagsneutralt. Samtidig var denne salat meget frisk og gik rigtig fint...

Denne raita lavede jeg meget enkel. Jeg blandede yoghurt natural og mynte i en lille skål. Jeg smagte raitaen til med salt og peber. Ingredienser 3 dl yoghurt natural 1 håndfuld mynte Salt Peber Sådan gør du Dræn yoghurten i en...